Fievelian Fantasy

以下為去年中秋前夕，看《食在好健康》節目時邊抄下來的，
但由於不常烤肉，而且現雖沒吃素，其實盡量少吃肉了
一直到今年七月才在海拔1000多公尺桃園巴崚國小司令台中實際應用，
結果很成功！

(有獲得校長同意XD 而且聽琇琇說那校長是烤肉控)


1. 竹籤上的各食材之間不可有縫隙，竹籤頂端也不可以露出竹籤（避免被燒斷）
2. 香腸宜燙熟過再烤（避免油膩和加速燒烤速度，雖然可能稍微不香）



3. 喜相逢或柳葉魚等小魚可以和竹籤垂直，一次串多條（身體較小的魚放在炭火比較小的地方）
4. 同理，燒烤時須隨時注意食材大小和炭火大小的位置相對分配，勿將同一食材放在同一位置
5. 自備清水噴霧，可在火太旺時噴在食材上降溫，避免燒焦（注意不是噴在炭火上）
6. 烤秋刀魚時，可自備鹽水噴霧，同樣避免表皮燒焦，同時可賦予鹹度
7. 烤肉醬建議在食材熟成後再沾，較不建議一開始就沉浸醃著，醬的成分可能容易使食材焦黑
8. （「田季發爺」燒烤店教的）薄肉片先烤單面，單面稍起泡後再翻面稍烤一下即可拿起